Crostatina di crema di nocciole

Crostatina con crema di nocciole

[English version below]

Ricetta guduriosa ma senza eccessi di grassi e zuccheri, perfetta in abbinamento alla classica crema di nocciole. La crema di nocciole si sa, è l’emblema dello stravizio, è un diavoletto che attira naso, occhi e palato da cui dobbiamo stare in guardia per non ingurgitarne a cucchiaiate. Preferite quindi le creme senza olii vegetali e senza latte in polvere. Una buona crema di nocciole si può fare con due, massimo tre ingredienti ovvero nocciole, zucchero di canna e cacao in polvere. Leggete le etichette e sappiate che le alternative possibili esistono!

Veniamo ora alla ricetta della crostata. Vi occorreranno

200 gr di farina di riso integrale 

100 gr di farina di mandorla

60 gr di zucchero

50 gr di latte di mandorla

20 gr di olio evo

1 uovo del contadino 

8 gr di lievito

crema di nocciole 

Procedimento

In una ciotola capiente versate gli ingredienti secchi tranne lo zucchero che metterete invece al centro con l’uovo (come si fa per la pasta fresca). Con una forchetta cominciate a mescolare uovo e zucchero, aggiungete l’olio e cominciate a inglobare dai lati le componenti secche. Unite il latte di mandorla e cominciate a impastare con le mani formando un panetto. Rivestite il contenitore, bucherellate il fondo con una forchetta e aggiungete la crema di nocciole fino quasi al bordo. Coprite con un altro strato di impasto, sigillate bene i bordi e sempre con la forchetta fate qualche buchetto in superficie.

Infornate per 30 min circa a 175°C (dipende dalla grandezza della crostata e dalla potenza del vostro forno).

Una volta raffreddata su una griglia non vi resta che fare slurp!

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Hazelnut spread pie

This is a very scrumptious pie, which does not contain much fat or sugar. This pie goes well with a hazelnut spread. As you may know, hazelnut spread is sometimes a vice, which attracts all the senses: smell, vision, taste… we need to make an effort to avoid eating it by the spoonful!

Therefore, it is much better to choose spreads that are free from vegetable oils and other added ingredients, such as milk powder. A good hazelnut spread only needs two, or at maximum three ingredients: hazelnuts, sugar, and cocoa. Read the labels, because healthier alternatives exist!

For the recipe, you will need:

200 grams of brown rice flour

100 grams of almonds flour

60 grams of sugar

50 grams of almond milk

20 grams of extra virgin olive oil

1 farmer’s egg

8 grams of baking powder

hazelnut spread

Method

Put all the dry ingredients -except sugar- in a big bowl. Make a hole in the middle of the mixture, add the sugar, and then the egg. Start working the sugar and the egg with a fork, add the olive oil and gradually incorporate the dry ingredients. Pour the almond milk and start mixing with your hands until you’ve made a pie dough. Separate the pie dough in two pieces.

Place your bottom crust in a pan, punch the crust with a fork (so it won’t rise while cooking) and fill with the hazelnut spread until nearly the edge. Cover with the upper crust and then carefully seal the borders. Make other holes on the top with a fork.

Put in the oven for about 30 minutes at 175°C (it depends on the dimensions of your pan and on the type of oven)

Once the pie has completely cooled on a rack, all you have to do is to eat!

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