Degustazione del tè

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Per chi volesse subito cimentarsi nella preparazione del tè e sperimentare un abbinamento con il cioccolato, ecco una ricetta tratta dall’Encyclopédie du chocolat (a cura di Frédéric Bau per Flammarion), ispirata al tè tarik (https://en.wikipedia.org/wiki/Teh_tarik).

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Prossimamente una guida dei vari modi di preparare il tè e un approfondimento sul tè pu- erh.

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