Whisky Italy per Bean to Bar Italy

Per la serie “Tutti gli abbinamenti del cioccolato” abbiamo chiesto a Whisky Italy, che si occupa di distribuire e commercializzare in Italia una vasta selezione tra i migliori whisky al mondo, una piccola guida per orientarsi nella degustazione del whisky, in abbinamento al cioccolato. Diego Malaspina, CEO dell’azienda, ha redatto per noi un mini vademecum, … Leggi tutto Whisky Italy per Bean to Bar Italy

Paolo Panero: il fuoriclasse del caffè e i suoi abbinamenti con il cioccolato

Prima di conoscere Paolo Panero della Bottega delle Delizie di Bra, avrei voluto introdurre gli abbinamenti caffè - cioccolato nella maniera più classica, con un excursus storico e sensoriale di questi due prodotti simili e quindi spesso associati tra loro. Ma fare l'esperienza "Paolo" cambia tutto, anche il più perfetto dei copioni. Non te la … Leggi tutto Paolo Panero: il fuoriclasse del caffè e i suoi abbinamenti con il cioccolato

Color is the new black (50 sfumature di marrone)

Da appassionata di colori, era da tempo che meditavo un articolo in merito. Ma credo che non l’avrei mai scritto se non avessi avvertito che il colore nel cioccolato stava diventando un trend. Senza entrare in dissertazioni sociologiche o ancora psicologiche e semantiche, il colore è indubbiamente un aspetto tanto sottovalutato quanto intrinsecamente legato ad … Leggi tutto Color is the new black (50 sfumature di marrone)

Tè matcha e cioccolato: ricette e frammenti di vita

Tè matcha e cioccolato è l’abbinamento dell’amicizia. Il tè mi ricorda i pomeriggi con le amiche ma anche la malinconia di quelli solitari. Il cioccolato è il complemento perfetto nella sua funzione riconfortante, da coccola quasi “lussuosa” abbinata al prezioso tè verde. Non aspettatevi una guida di degustazione del matcha (ne bevo troppo poco per … Leggi tutto Tè matcha e cioccolato: ricette e frammenti di vita

Akessons Cioccolato

Abbinamento Akesson’s Dark Milk e tè milky oolong

Ho provato un primo abbinamento usando un metodo derivato dall'applicazione di profumi: identificare una nota (ad esempio il gelsomino) e usare un secondo profumo dove questa nota è dominante per esaltare la nota del primo. L'idea mi è venuta assaggiando questa tavoletta al latte molto speciale - è una versione leggermente più soft di un cioccolate fondente! … Leggi tutto Abbinamento Akesson’s Dark Milk e tè milky oolong