Paolo Panero: il fuoriclasse del caffè e i suoi abbinamenti con il cioccolato

Prima di conoscere Paolo Panero della Bottega delle Delizie di Bra, avrei voluto introdurre gli abbinamenti caffè - cioccolato nella maniera più classica, con un excursus storico e sensoriale di questi due prodotti simili e quindi spesso associati tra loro. Ma fare l'esperienza "Paolo" cambia tutto, anche il più perfetto dei copioni. Non te la … Leggi tutto Paolo Panero: il fuoriclasse del caffè e i suoi abbinamenti con il cioccolato

Sacco Juta Fave Cacao Cuba

Degustare Territori

Challenge #1  Regional flavour Esistono differenze legate al territorio? Questo non è un assaggio, è una sfida da cui chi non esce nauseato o molto confuso sul tema, potrebbe trarre qualche insegnamento o quanto meno poter dire di aver realmente approfondito l’argomento. Eh sì perché per conoscere il cioccolato, la pratica della degustazione è impagabile. Quindi armiamoci … Leggi tutto Degustare Territori