Whisky Italy per Bean to Bar Italy

Per la serie “Tutti gli abbinamenti del cioccolato” abbiamo chiesto a Whisky Italy, che si occupa di distribuire e commercializzare in Italia una vasta selezione tra i migliori whisky al mondo, una piccola guida per orientarsi nella degustazione del whisky, in abbinamento al cioccolato. Diego Malaspina, CEO dell’azienda, ha redatto per noi un mini vademecum, … Leggi tutto Whisky Italy per Bean to Bar Italy

La vita è come una scatola di cioccolatini, e non tutti sono buoni #tourdefrance

Paris "ville lumière" è la capitale di molte cose: la cultura, la moda, il romanticismo, la pioggia in estate... ma soprattutto, Parigi è la capitale dei golosi. Ad ogni passo, dietro ogni angolo, in ogni piazza, ci sono ristoranti, boulangeries, pasticcerie, negozi di formaggi, vini, dolci, mercati strabordanti di ogni sorta di vettovaglie, insomma, un vero paradiso … Leggi tutto La vita è come una scatola di cioccolatini, e non tutti sono buoni #tourdefrance

Rukét Chocolate

Se c’è una cosa che tutti gli appassionati di cioccolato artigianale dovrebbero tenere in mente è che, al di là dei gusti personali, non bisogna fermarsi al primo assaggio. Le cose cambiano, i gusti evolvono e così fanno anche i prodotti (e i produttori). Ricredersi è bello, quando lo si sa riconoscere. Così è stato … Leggi tutto Rukét Chocolate

Harper Macaw

[Interview in English below] Era lo scorso giugno quando a Milano ho incontrato Sarah Hartman per uno “scambio” di tavolette. Il mio primo cioccolato made in USA acquistato direttamente da chi lo produce e soprattutto le mie prime tavolette con cacao brasiliano. Prima che iniziasse l’avventura di Harper Macaw, avevo avuto modo di seguire Sarah … Leggi tutto Harper Macaw

Madre Chocolate

[interview in English below] Continuiamo la serie di interviste ai chocolate makers americani con Nat Blatter, co-fondatore di Madre Chocolate, che abbiamo avuto modo di incontrare allo scorso Salone del Gusto - Terra Madre di Torino. Madre Chocolate è uno dei pochi produttori di cioccolato hawaiano e per inciso, le Hawaii sono l’unico luogo degli … Leggi tutto Madre Chocolate

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Raising the bar: intervista a Pam Williams

[English version below] Pam Williams è Chocolatier, Membro del Comitato Esecutivo della Heirloom Cacao Preservation Initiative e Membro Fondatore della Fine Chocolate Industry Association. Pam, tra le varie cose che hai fatto nella tua carriera, hai anche fondato una scuola, Ecole Chocolat che ha allevato schiere di cioccolatieri e produttori di cioccolato artigianale negli Stati … Leggi tutto Raising the bar: intervista a Pam Williams