The “milk serie”: assaggi di cioccolato al latte (parte 2)

Niente tasting professionale ma un pomeriggio tra amiche e la voglia di scartare finalmente quelle tavolette comprate mesi fa. La mia prima degustazione dopo mesi di pausa obbligata e un’amica curiosa decisamente poco amante del genere ma con delle papille gustative allenate. Avremo avuto le stesse sensazioni? Ho suddiviso gli assaggi in tre parti a … Leggi tutto The “milk serie”: assaggi di cioccolato al latte (parte 2)

Duffy

Duffy: the kind man of Chocolate

[English version below] Duffy Sheardown è Duffy’s conosciuto ai gourmet di tutto il mondo come uno dei migliori cioccolati artigianali su piazza. Questo chocolate maker del Lincolnshire, riconoscibile dall’immancabile copricapo a quadretti bianco e nero, forma la triade inglese dei pionieri del bean to bar, insieme a Solkiki e Pump Street Bakery. Per 12 anni ingegnere della Formula Uno … Leggi tutto Duffy: the kind man of Chocolate

Sacco Juta Fave Cacao Cuba

Degustare Territori

Challenge #1  Regional flavour Esistono differenze legate al territorio? Questo non è un assaggio, è una sfida da cui chi non esce nauseato o molto confuso sul tema, potrebbe trarre qualche insegnamento o quanto meno poter dire di aver realmente approfondito l’argomento. Eh sì perché per conoscere il cioccolato, la pratica della degustazione è impagabile. Quindi armiamoci … Leggi tutto Degustare Territori