Challenge #1 Regional flavour Esistono differenze legate al territorio? Questo non è un assaggio, è una sfida da cui chi non esce nauseato o molto confuso sul tema, potrebbe trarre qualche insegnamento o quanto meno poter dire di aver realmente approfondito l’argomento. Eh sì perché per conoscere il cioccolato, la pratica della degustazione è impagabile. Quindi armiamoci … Leggi tutto Degustare Territori
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Torta ai lamponi e cioccolato
[English version below] Un classico dei dolci al cioccolato con uno degli abbinamenti più riusciti, quello con il lampone che vuole essere un omaggio alla torta di Friederike di The Chocolate Tree, un trionfo barocco di decori al cioccolato e lamponi con una farcitura di mousse al cioccolato Madagascar al 70%. La mia torta di base … Leggi tutto Torta ai lamponi e cioccolato